Zertifiziertes Bouchon Lyonnais im Herzen der Altstadt von Lyon
Erleben Sie ein authentisches, zertifiziertes bouchon lyonnais in Lyons historischer Altstadt
So finden Sie uns
8 Place Saint-Jean, im Herzen der Altstadt von Lyon
So finden Sie uns
Erstklassige Lage am Fuße der Kathedrale Saint-Jean
L'Auberge des Canuts begrüßt Sie an der 8 Place Saint-Jean, im 5. Arrondissement von Lyon, mitten im historischen Viertel Vieux Lyon. Unsere Terrasse blickt auf die prächtige Kathedrale Saint-Jean — ein einzigartiges Ambiente, um die traditionelle Lyoner Küche zu genießen.
Wir sind nur zwei Gehminuten von der Metrostation Vieux Lyon entfernt (Linie D) und damit von überall in Lyon leicht erreichbar. Die Metro verbindet direkt mit den Bahnhöfen Lyon Part-Dieu und Lyon Perrache — ideal, wenn Sie mit dem TGV anreisen. Von München sind es nur ca. 5 Stunden mit dem Auto, von Basel ca. 2 Stunden, von Genf ca. 2 Stunden.
Ob Sie an den Ufern der Saône entlangspazieren, mit der Standseilbahn vom Fourvière-Hügel herunterfahren oder die Metro nehmen — Sie finden unser zertifiziertes bouchon lyonnais ganz leicht am berühmtesten Platz der Altstadt von Lyon.
Unser Viertel
Vieux Lyon — UNESCO-Welterbe
Vieux Lyon am rechten Ufer der Saône ist eines der ikonischsten Viertel der Stadt. Es ist seit 1998 UNESCO-Welterbe und eines der größten Renaissance-Stadtviertel Europas, neben Venedig und Florenz.
Seine Kopfsteinpflastergassen, geheimen Traboules (überdachte Durchgänge, die es nur in Lyon gibt) und die atemberaubende mittelalterliche und Renaissance-Architektur machen es zu einem Ort, an dem Geschichte und Gastronomie verschmelzen. Das Viertel gliedert sich in drei Teile: Saint-Jean im Zentrum, Saint-Paul im Norden und Saint-Georges im Süden, jeder mit eigenem Charakter.
Zwischen der Kathedrale Saint-Jean und den Ufern der Saône ist jeder Spaziergang durch Vieux Lyon eine Einladung, ein lebendiges, kulinarisches Erbe zu entdecken. Die Traboules — verborgene Durchgänge durch Gebäude — sind eine architektonische Besonderheit, die Sie vor oder nach Ihrem Essen bei uns erkunden können.
Das Viertel beherbergt auch das Musée Gadagne, das der Geschichte Lyons und der Puppenspielkunst gewidmet ist, sowie zahlreiche Handwerksläden und Kunstgalerien, die Vieux Lyon zu einem unverzichtbaren Reiseziel machen.
Anfahrt & Parken
Praktische Informationen für Ihren Besuch
Öffentliche Verkehrsmittel
- → Metrolinie D: Haltestelle Vieux Lyon - Cathédrale Saint-Jean (2 Gehminuten)
- → Standseilbahn: von Fourvière oder Saint-Just, Ausstieg an der Haltestelle Vieux Lyon
- → Bus: Linien C3 und 31, Haltestelle Saint-Jean
Mit dem Auto
- → Parking Saint-Georges: das nächste Parkhaus, 5 Gehminuten (Quai Fulchiron)
- → Parking Cathédrale: Avenue Adolphe Max, 3 Gehminuten
- → Parking Célestins: auf der Presqu'île, über den Fußgängersteg erreichbar
Vieux Lyon ist weitgehend Fußgängerzone, was zum Charme und zur Ruhe des Viertels beiträgt. Wir empfehlen die Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln oder das Parken in einem der nahe gelegenen Tiefgaragen. Die kürzlich neugestalteten Ufer der Saône bieten auch einen angenehmen Spaziergang zum Restaurant aus dem Stadtzentrum.
Vieux Lyon: Ein historisches Juwel
Lyon, Welthauptstadt der Gastronomie
Lyon gilt weithin als die Welthauptstadt der Gastronomie, und Vieux Lyon ist ihr schlagendes Herz. Seit Jahrhunderten versammelt dieses Viertel die feinsten kulinarischen Handwerker und die berühmtesten Tafeln.
Die bouchons lyonnais — traditionelle Restaurants aus dem 19. Jahrhundert — nehmen hier einen Ehrenplatz ein. Sie pflegen eine Lebensart, in der Kochen ein Akt des Teilens, der Geselligkeit und des regionalen Stolzes ist.
Jede Mahlzeit hier erzählt eine Geschichte: die Geschichte der legendären Mères Lyonnaises, der Seidenweber (Canuts) der Croix-Rousse und Generationen von Köchen, die Lyon zu einem gastronomischen Leuchtturm gemacht haben. Entdecken Sie unsere Geschichte und unseren Weg im Herzen der Altstadt von Lyon.
Was ein Bouchon Lyonnais besonders macht
Was unsere Bouchons weltweit einzigartig macht
Gesellige Atmosphäre
Die Tische werden geteilt, Gespräche vermischen sich, Lachen füllt den Raum. In einem Bouchon kommt man nicht nur zum Essen — man kommt, um einen authentischen Moment der Zusammenkunft zu teilen.
Rustikales Dekor
Rot-weiß karierte Tischdecken, eine Zinktheke, Vintage-Plakate und kuratierter Trödelmarkt-Charme: Jeder Bouchon erzählt die Geschichte Lyons durch sein warmes, einladendes Dekor.
Küche wie zu Hause
Jedes Gericht wird vor Ort mit frischen, regionalen Zutaten zubereitet. Von der Quenelle bis zur cervelle de canut — jedes Rezept wurde über Generationen weitergegeben.
Signature-Gerichte
Die ikonischen Gerichte der Lyoner Küche
Saucisson brioche
Ein unverzichtbarer Klassiker: eine Schweinewurst, eingehüllt in goldene, fluffige Brioche, warm serviert mit frischem grünem Salat.
Quenelle sauce Nantua
Die Hechtquenelle — leicht und luftig — umhüllt von einer reichhaltigen Flusskrebssauce: das Symbol der Lyoner Gastronomie schlechthin.
Oeufs en meurette
In Rotwein pochierte Eier mit Speckwürfeln und Zwiebeln: ein rustikales, aromatisches Gericht, das jeden Gaumen erfreut.
Cervelle de canut
Ein geschlagener Frischkäse, gewürzt mit Kräutern, Schalotten und Olivenöl — Lyons Signatur-Käse, geerbt von den Seidenwebern der Croix-Rousse.
Saucisson chaud
Serviert mit Dampfkartoffeln und einem Linsensalat (Lyoner „Kaviar"), ist die warme Lyoner Wurst ein großzügiges, wärmendes Gericht, traditionell begleitet von einem pot lyonnais Wein.
Saint-Marcellin
Ein kleiner, cremiger Käse aus der Dauphiné-Region, warm oder fließend serviert — der perfekte Begleiter zu einem frischen grünen Salat.
Authentische, zertifizierte Bouchons Lyonnais in der Altstadt
Wie Sie ein zertifiziertes Bouchon erkennen
Nicht jedes Restaurant in der Altstadt von Lyon ist ein echtes bouchon lyonnais. Das Label „Authentique Bouchon Lyonnais" wird von der Vereinigung zur Verteidigung der Bouchons Lyonnais vergeben und garantiert strenge Kriterien: traditionelle Küche, frische regionale Produkte, klassisches Ambiente und ein herzlicher Empfang.
L'Auberge des Canuts ist eines von nur wenigen zertifizierten Häusern, die die Tradition mit Stolz und Sorgfalt fortführen. Wenn Sie durch unsere Tür treten, wissen Sie, dass Sie ein echtes bouchon lyonnais betreten.
Vorsicht vor Nachahmungen: Ein echtes Bouchon wird verdient, und Sie erkennen es an der Qualität seiner Gerichte, der Großzügigkeit seines Empfangs und der Authentizität seiner Atmosphäre. Unser Küchenchef trägt auch den Titel Maître Restaurateur, eine staatliche französische Auszeichnung für Exzellenz.
Tipps für ein gelungenes Erlebnis
So machen Sie das Beste aus Ihrem Besuch
Rechtzeitig reservieren
Zertifizierte Bouchons sind sehr begehrt. Wir empfehlen eine Reservierung im Voraus, besonders an Wochenenden und während der Hauptreisezeit.
Lassen Sie sich beraten
Vertrauen Sie dem Patron und den Tagesempfehlungen. Saisonale Produkte stehen immer im Mittelpunkt unserer Speisekarte.
Probieren Sie die Klassiker
Gehen Sie nicht, ohne die Quenelle, die cervelle de canut oder den tablier de sapeur probiert zu haben. Das sind die Must-Try-Gerichte von Lyon.
Nehmen Sie sich Zeit
Ein Essen im Bouchon will genossen werden. Genießen Sie die Atmosphäre, plaudern Sie mit Ihren Nachbarn und leben Sie den Moment.
Genießen Sie die Lyoner Gourmet-Küche
L'Auberge des Canuts erwartet Sie
In L'Auberge des Canuts ist jedes Gericht eine Hommage an die Lyoner Küche. Unsere Zutaten sind frisch, regional und saisonal. Unser Küchenchef ehrt die traditionellen Rezepte und fügt dabei seine persönliche Note hinzu.
Ob Sie Vieux Lyon zum ersten Mal besuchen oder ein langjähriger Einheimischer sind — wir laden Sie ein, die Aromen einer großzügigen, herzlichen Küche in einem der schönsten Viertel Frankreichs zu entdecken oder wiederzuentdecken. Denken Sie daran, einen Geschenkgutschein zu verschenken, um Ihren Lieben unser Bouchon nahezubringen, oder nehmen Sie an einem traditionellen mâchon lyonnais am Sonntagmorgen teil. Wir haben jeden Tag geöffnet, auch montags, und Ihr Hund ist willkommen.
Presse & Auszeichnungen
Was über uns gesagt wird
Unsere Zertifizierungen und Auszeichnungen
Authentique Bouchon Lyonnais
Label der Vereinigung zur Verteidigung der Bouchons Lyonnais, das die Einhaltung der Lyoner Küchentradition, frische regionale Produkte und einen herzlichen Empfang garantiert.
Maître Restaurateur
Ein staatlicher französischer Titel, verliehen von der Präfektur, der hausgemachte Küche aus frischen, saisonalen Rohzutaten zertifiziert. Ein von der französischen Regierung anerkanntes Qualitäts- und Handwerkszeichen.
In der Presse
Auszeichnungen
Reservieren Sie Ihren Tisch im Herzen der Altstadt von Lyon
Erleben Sie ein authentisches, zertifiziertes bouchon lyonnais — bewertet unter den Top 5 in der Altstadt von Lyon.
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