Bouchon Lyonnais Certificato nel Cuore del Vieux Lyon
Scoprite un autentico bouchon lyonnais certificato nella città vecchia di Lione
Trovateci
8 Place Saint-Jean, nel cuore del Vieux Lyon
Come Trovarci
Una posizione privilegiata ai piedi della Cattedrale di Saint-Jean
L'Auberge des Canuts vi accoglie all'8 Place Saint-Jean, nel 5° arrondissement di Lione, nel cuore del quartiere storico del Vieux Lyon. La nostra terrazza si affaccia sulla maestosa Cattedrale di Saint-Jean, offrendo un ambiente unico per gustare la cucina tradizionale lionese.
Siamo a soli due minuti a piedi dalla fermata metro Vieux Lyon (linea D), facilmente raggiungibili da qualsiasi quartiere della Grande Lione. La metro collega direttamente le stazioni ferroviarie Lyon Part-Dieu e Lyon Perrache — ideale se arrivate in TGV dall'Italia (Torino in circa 4 ore, Milano in circa 5 ore) o se siete di passaggio.
Che arriviate a piedi lungo le rive della Saona, in funicolare dalla collina di Fourvière o in metro, troverete facilmente il nostro bouchon lyonnais certificato sulla piazza più emblematica del Vieux Lyon.
Il Nostro Quartiere
Vieux Lyon — Patrimonio Mondiale dell'UNESCO
Il Vieux Lyon, sulla riva destra della Saona, è uno dei quartieri più emblematici della città. È Patrimonio Mondiale dell'UNESCO dal 1998 e rappresenta uno dei più vasti complessi rinascimentali d'Europa, accanto a Venezia e Firenze.
Le sue stradine acciottolate, le traboules segrete (passaggi coperti unici di Lione) e la sua straordinaria architettura medievale e rinascimentale ne fanno un luogo dove storia e gastronomia si intrecciano. Il quartiere si divide in tre settori: Saint-Jean al centro, Saint-Paul a nord e Saint-Georges a sud, ognuno con il proprio carattere distintivo.
Tra la Cattedrale di Saint-Jean e le rive della Saona, ogni passeggiata nel Vieux Lyon è un invito a scoprire un patrimonio vivo e gourmet. Le traboules — corridoi nascosti che attraversano gli edifici — sono una curiosità architettonica unica di Lione che potrete esplorare prima o dopo il pasto da noi.
Il quartiere ospita anche il Museo Gadagne, dedicato alla storia di Lione e all'arte delle marionette, oltre a numerose botteghe artigianali e gallerie d'arte che rendono il Vieux Lyon una meta imperdibile.
Come Arrivare e Parcheggiare
Informazioni pratiche per la vostra visita
Mezzi pubblici
- → Metro Linea D: fermata Vieux Lyon - Cathédrale Saint-Jean (2 minuti a piedi)
- → Funicolare: da Fourvière o Saint-Just, discesa alla fermata Vieux Lyon
- → Autobus: linee C3 e 31, fermata Saint-Jean
In auto
- → Parking Saint-Georges: il parcheggio più vicino, a 5 minuti a piedi (Quai Fulchiron)
- → Parking Cathédrale: Avenue Adolphe Max, a 3 minuti a piedi
- → Parking Célestins: sulla Presqu'île, attraversamento tramite la passerella pedonale
Il Vieux Lyon è una zona prevalentemente pedonale, il che contribuisce al suo fascino e alla sua tranquillità. Vi consigliamo di privilegiare i mezzi pubblici o di parcheggiare in uno dei parcheggi sotterranei nelle vicinanze. Le rive della Saona, recentemente riqualificate, offrono anche una piacevole passeggiata per raggiungere il ristorante dal centro città.
Vieux Lyon: Un Gioiello Storico
Lione, capitale mondiale della gastronomia
Lione è ampiamente riconosciuta come la capitale mondiale della gastronomia, e il Vieux Lyon ne è il cuore pulsante. Da secoli, questo quartiere riunisce i migliori artigiani del gusto e le tavole più rinomate.
I bouchons lyonnais — ristoranti tradizionali nati nel XIX secolo — vi occupano un posto d'onore. Perpetuano un'arte di vivere dove la cucina è un atto di condivisione, convivialità e orgoglio regionale.
Ogni pasto qui racconta una storia: quella delle leggendarie Mères Lyonnaises, dei tessitori di seta (canuts) della Croix-Rousse e di generazioni di chef che hanno fatto di Lione un faro gastronomico. Scoprite la nostra storia e il nostro percorso nel cuore del Vieux Lyon.
Cosa Rende Speciale un Bouchon Lyonnais
Cosa rende unici i nostri bouchons nel mondo
Atmosfera Conviviale
I tavoli sono condivisi, le conversazioni si mescolano e le risate riempiono la sala. Al bouchon non si viene solo per mangiare — si viene per condividere un autentico momento di convivialità.
Arredamento Rustico
Tovaglie a quadri rossi e bianchi, bancone in zinco, manifesti d'epoca e oggetti di recupero: ogni bouchon racconta la storia di Lione attraverso il suo arredamento caldo e accogliente.
Cucina Casalinga
Ogni piatto è preparato sul posto con ingredienti freschi e locali. Dalla quenelle alla cervelle de canut, ogni ricetta è tramandata di generazione in generazione.
I Piatti Simbolo
I piatti iconici della cucina lionese
Saucisson brioché
Un classico imperdibile: un insaccato di maiale avvolto in una brioche dorata e soffice, servito caldo con insalata verde.
Quenelle sauce Nantua
La quenelle di luccio — leggera e aerea — avvolta in una ricca salsa di gamberi di fiume: il simbolo stesso della gastronomia lionese.
Oeufs en meurette
Uova in camicia in una salsa al vino rosso con lardons e cipolle: un piatto rustico e saporito che delizia ogni palato.
Cervelle de canut
Un formaggio fresco montato con erbe aromatiche, scalogno e olio d'oliva — il formaggio simbolo di Lione, ereditato dai tessitori di seta della Croix-Rousse.
Saucisson chaud
Servito con patate al vapore e insalata di lenticchie (il «caviale» lionese), il saucisson chaud lyonnais è un piatto generoso e confortante, accompagnato tradizionalmente da un pot lyonnais di vino.
Saint-Marcellin
Un piccolo formaggio cremoso del Delfinato, servito tiepido o fondente — l'accompagnamento perfetto per una fresca insalata verde.
Autentici Bouchons Lyonnais Certificati nel Vieux Lyon
Come riconoscere un bouchon certificato
Non tutti i ristoranti del Vieux Lyon sono veri bouchons lyonnais. Il marchio «Authentique Bouchon Lyonnais» è assegnato dall'Associazione per la Difesa dei Bouchons Lyonnais e garantisce il rispetto di criteri rigorosi: cucina tradizionale, prodotti freschi e locali, ambiente tipico e accoglienza calorosa.
L'Auberge des Canuts è uno dei pochi stabilimenti certificati che portano avanti la tradizione con orgoglio e rigore. Quando varcate la nostra soglia, sapete di entrare in un vero bouchon lyonnais.
Attenzione alle imitazioni: un vero bouchon si merita, e lo si riconosce dalla qualità dei piatti, dalla generosità dell'accoglienza e dall'autenticità dell'atmosfera. Il nostro chef è inoltre titolare del titolo di Maître Restaurateur, una distinzione dello Stato francese per l'eccellenza.
Consigli per un'Esperienza Perfetta
Godetevi al massimo la vostra visita
Prenotate in anticipo
I bouchons certificati sono molto richiesti. Vi consigliamo di prenotare in anticipo, soprattutto nei fine settimana e nei periodi di alta stagione turistica.
Lasciatevi guidare
Fidatevi del patron e dei suggerimenti del giorno. I prodotti di stagione sono sempre i protagonisti del nostro menu.
Assaggiate i classici
Non andate via senza aver assaggiato la quenelle, la cervelle de canut o il tablier de sapeur. Sono i piatti imperdibili di Lione.
Prendetevi il vostro tempo
Un pasto al bouchon si gusta con calma. Godetevi l'atmosfera, chiacchierate con i vicini di tavolo e vivete il momento presente.
Gustate la Cucina Gourmet Lionese
L'Auberge des Canuts vi aspetta
A L'Auberge des Canuts, ogni piatto è una celebrazione della cucina lionese. I nostri ingredienti sono freschi, locali e di stagione. Il nostro chef si impegna a onorare le ricette tradizionali aggiungendo il suo tocco personale.
Che stiate visitando il Vieux Lyon per la prima volta o siate lionesi di lunga data, vi invitiamo a scoprire — o riscoprire — i sapori di una cucina generosa e calorosa in uno dei quartieri più belli di Francia. Pensate a regalare un buono regalo per far conoscere il nostro bouchon ai vostri cari, oppure unitevi a noi per un tradizionale mâchon lyonnais la domenica mattina. Siamo aperti tutti i giorni, compreso il lunedì, e il vostro cane è il benvenuto.
Stampa e Distinzioni
Cosa dicono di noi
Le nostre certificazioni e distinzioni
Authentique Bouchon Lyonnais
Marchio assegnato dall'Associazione per la Difesa dei Bouchons Lyonnais, che garantisce il rispetto della tradizione culinaria lionese, prodotti freschi e locali, e un'accoglienza calorosa.
Maître Restaurateur
Titolo di Stato conferito dalla prefettura, che certifica una cucina fatta in casa a partire da ingredienti crudi e di stagione. Un marchio di qualità e savoir-faire riconosciuto dal governo francese.
Sulla stampa
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