Menu et Carte bouchon lyonnais
MENU LYONNAIS
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert: 32€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert: 35€
Salade lyonnaise
Salade verte, croûtons, poitrine fumée, œuf poché
Salad, poached egg, rusk bread, pork belly in cubes
Allergènes: Gluten, œufs, Moutarde, Sulfureux
..
Soupe à l’oignon gratinée
Soupe à l’oignon, toast avec emmental français,
gratinée au four
Onion soup « gratinée »
Allergènes: Lait, Sulfureux, Gluten
..
Œufs en meurette
Œufs « plein air » pochés, sauce vin rouge,
champignons, poitrine fumée, toast
Poached eggs in a red wine sauce, pork belly and
toast
Allergènes: Œufs, Sulfureux, Gluten
..
Caviar de la croix-rousse
Salade de lentilles vertes du Puy, cervelas lyonnais,
vinaigrette persillée
Lentils salad, lyonnaise sausage, homemade
« vinaigrette »
Allergènes: Lait, Sulfureux, Moutarde, fruits à coques
…………………………………..
Cervelas pistaché de Lyon
Saucisson pistaché, lentilles vertes du Puy
cuisinées sur place
Porc sausage and lentils cooked in lyonnaise style
Allergènes: Sulfureux, Moutarde, Lait, fruits à coque
..
Quenelle artisanale, sauce Nantua
Quenelle lyonnaise artisanale au brochet, soufflée au four
dans une sauce à la bisque d’écrevisses maison
Pike fish soufflé cooked in a crayfish sauce
Allergènes: Gluten, Poisson, Crustacés, Mollusques,
Arachides, Œufs, Sulfureux, Lait
..
Tablier de sapeur lyonnais, sauce gribiche
Panse de bœuf taillée dans le bonnet, marinée et panée,
mayonnaise maison aux câpres et cornichons
Breaded veal stomac, homemade lyonnaise mayonnaise
Allergènes: Gluten, Lait, Œufs, Moutarde, Sulfureux
..
Andouillette tirée à la ficelle (Maison Braillon),
sauce moutarde
Andouillette artisanale, 100 % fraise de veau ,
sauce aux graines de moutarde, miel et romarin
Tripes sausage with a mustard sauce
Allergènes: Sulfureux, Lait, moutarde
………………………………….
Fromage au choix (sur ardoise)
Cheese
Assortiment de fromages (+3€) |
Saint Marcellin entier (+3€)
..
Dessert au choix (sur ardoise)
Desert
Café gourmand (+2€) | Thé gourmand (+3€) |
Assiette gourmande (+5€) | Digestif gourmand (+5€)
MENU GNAFRON
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert: 39€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert: 42€
Saucisson brioché maison
Cervelas pistaché en brioche faite maison
Porc sausage cooked in a homemade « brioche »
Allergènes: Sulfureux, lait, oeufs, fruits à coques, Gluten
..
Saumon Bömlo mariné par nos soins,
aneth
Saumon coupé au couteau servi cru, préparé en marinade à l’aneth et au citron
Plate of marinated salmon
Allergènes: Poisson
..
L’Oreiller de la belle Auberge
Pâté croûte régional légendaire, viandes sélectionnées,
foie gras, champignons, pistaches
Homemade terrine in « meat pie style »
Allergènes: Sulfureux, fruits à coques, Oeufs, Gluten
…………………………………..
Tartare de boeuf charolais au couteau
Boeuf coupé au couteau servi cru, préparé avec câpres, cornichons,persil
Raw beef tartar in a pickles, mustard, capers and persley marinade
Allergènes : Sulfureux, Moutarde, Œufs
..
Noix de joue de boeuf français confite
et son jus noir
Noix de joue de boeuf confite au cognac et au vin rouge,
champignons infusés
Beef Cheeks Confit in Cognac and Red Wine, with a
Bold Mushroom-Infused sauce
Allergènes: Sulfureux
..
Tartare de saumon bömlo à l’aneth
Saumon au coupé au couteau servi cru en marinade à l’aneth
Raw salmon tartar in a dill and lemon marinade
Allergènes : Sulfureux, poissons
………………………………….
Fromage au choix (sur ardoise)
Cheese
Assortiment de fromages (+3€) |
Saint Marcellin entier (+3€)
..
Dessert au choix (sur ardoise)
Desert
Café gourmand (+2€) | Thé gourmand (+3€) |
Assiette gourmande (+5€) | Digestif gourmand (+5€)