Menu bouchon lyonnais, toutes les spécialités traditionnelles lyonnaises

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MENU LYONNAIS

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert: 32€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert: 35€

Salade lyonnaise

Salade verte, croûtons, poitrine fumée, œuf poché

Salad, poached egg, rusk bread, pork belly in cubes

Allergènes: Gluten, œufs, Moutarde, Sulfureux

Soupe à l’oignon gratinée

Soupe à l’oignon, toast avec emmental français,

gratinée au four

Onion soup « gratinée »

Allergènes: Lait, Sulfureux, Gluten

Terrine maison du chef

Terrine de porc français, salade et pickles maison

Homemade terrine by the chef, green salad and homemade pickles

Allergènes: Œufs, Sulfureux

Entrée du moment

Entrée élaborée à partir de produits frais , régionaux, de saison

Starter made with fresh, local, seasonal ingredients

Allergènes: Sur demande

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Poulet Célestine

Poulet fermier français, tomate, champignons, vin blanc, cognac

Local free-range chicken with traditional lyonnaise tomato sauce

Allergènes: Sulfureux

Quenelle artisanale, sauce Nantua

Quenelle lyonnaise artisanale au brochet, soufflée au four

dans une sauce à la bisque d’écrevisses maison

Pike fish soufflé cooked in a crayfish sauce

Allergènes: Gluten, Poisson, Crustacés, Mollusques,

Arachides, Œufs, Sulfureux, Lait

Tablier de sapeur lyonnais, sauce gribiche

Panse de bœuf taillée dans le bonnet, marinée et panée,

mayonnaise maison aux câpres et cornichons

Breaded veal stomac, homemade lyonnaise mayonnaise

Allergènes: Gluten, Lait, Œufs, Moutarde, Sulfureux

Andouillette tirée à la ficelle (Maison Braillon),

sauce moutarde

Andouillette artisanale, 100 % fraise de veau ,

sauce aux graines de moutarde, miel et romarin

Tripes sausage with a mustard sauce

Allergènes: Sulfureux, Lait, moutarde

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Fromage au choix (sur ardoise)

Cheese

Assortiment de fromages (+3€) |

Saint Marcellin entier (+3€)

Dessert au choix (sur ardoise)

Desert

Café gourmand (+2€) | Thé gourmand (+3€) |

Assiette gourmande (+5€) | Digestif gourmand (+5€)

MENU GNAFRON

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert: 39€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert: 42€

Saucisson brioché maison

Cervelas pistaché en brioche faite maison

Porc sausage cooked in a homemade « brioche »

Allergènes: Sulfureux, lait, oeufs, fruits à coques, Gluten

Saumon Bömlo mariné par nos soins,

aneth

Saumon coupé au couteau servi cru, préparé en marinade à l’aneth et au citron

Plate of marinated salmon

Allergènes: Poisson

Oeuf en meurette

Œufs « plein air » pochés, sauce vin rouge, champignons, poitrine fumée, toast

Poached Free-Range Eggs with Red Wine Sauce, Mushrooms, Smoked Pork Belly

Allergènes: Œufs, Sulfureux, Gluten

Entrée du menu lyonnais au choix

One Starter of your choice from the Lyonnais Menu

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Tartare de boeuf charolais au couteau

Boeuf coupé au couteau servi cru, préparé avec câpres, cornichons,persil

Raw beef tartar in a pickles, mustard, capers and persley marinade

Allergènes : Sulfureux, Moutarde, Œufs

Paleron de boeuf confit six heures et son jus noir

Paleron de boeuf confit six heures au cognac et au vin rouge, jus corsé aux champignons infusés

Six-hour confit Charolais beef chuck with rich black jus