Menu bouchon lyonnais, toutes les spécialités traditionnelles lyonnaises
MENU LYONNAIS
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert: 32€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert: 35€
Salade lyonnaise
Salade verte, croûtons, poitrine fumée, œuf poché
Salad, poached egg, rusk bread, pork belly in cubes
Allergènes: Gluten, œufs, Moutarde, Sulfureux
..
Soupe à l’oignon gratinée
Soupe à l’oignon, toast avec emmental français,
gratinée au four
Onion soup « gratinée »
Allergènes: Lait, Sulfureux, Gluten
..
Terrine maison du chef
Terrine de porc français, salade et pickles maison
Homemade terrine by the chef, green salad and homemade pickles
Allergènes: Œufs, Sulfureux
..
Entrée du moment
Entrée élaborée à partir de produits frais , régionaux, de saison
Starter made with fresh, local, seasonal ingredients
Allergènes: Sur demande
…………………………………..
Poulet Célestine
Poulet fermier français, tomate, champignons, vin blanc, cognac
Local free-range chicken with traditional lyonnaise tomato sauce
Allergènes: Sulfureux
..
Quenelle artisanale, sauce Nantua
Quenelle lyonnaise artisanale au brochet, soufflée au four
dans une sauce à la bisque d’écrevisses maison
Pike fish soufflé cooked in a crayfish sauce
Allergènes: Gluten, Poisson, Crustacés, Mollusques,
Arachides, Œufs, Sulfureux, Lait
..
Tablier de sapeur lyonnais, sauce gribiche
Panse de bœuf taillée dans le bonnet, marinée et panée,
mayonnaise maison aux câpres et cornichons
Breaded veal stomac, homemade lyonnaise mayonnaise
Allergènes: Gluten, Lait, Œufs, Moutarde, Sulfureux
..
Andouillette tirée à la ficelle (Maison Braillon),
sauce moutarde
Andouillette artisanale, 100 % fraise de veau ,
sauce aux graines de moutarde, miel et romarin
Tripes sausage with a mustard sauce
Allergènes: Sulfureux, Lait, moutarde
………………………………….
Fromage au choix (sur ardoise)
Cheese
Assortiment de fromages (+3€) |
Saint Marcellin entier (+3€)
..
Dessert au choix (sur ardoise)
Desert
Café gourmand (+2€) | Thé gourmand (+3€) |
Assiette gourmande (+5€) | Digestif gourmand (+5€)
MENU GNAFRON
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert: 39€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert: 42€
Saucisson brioché maison
Cervelas pistaché en brioche faite maison
Porc sausage cooked in a homemade « brioche »
Allergènes: Sulfureux, lait, oeufs, fruits à coques, Gluten
..
Saumon Bömlo mariné par nos soins,
aneth
Saumon coupé au couteau servi cru, préparé en marinade à l’aneth et au citron
Plate of marinated salmon
Allergènes: Poisson
..
Oeuf en meurette
Œufs « plein air » pochés, sauce vin rouge, champignons, poitrine fumée, toast
Poached Free-Range Eggs with Red Wine Sauce, Mushrooms, Smoked Pork Belly
Allergènes: Œufs, Sulfureux, Gluten
..
Entrée du menu lyonnais au choix
One Starter of your choice from the Lyonnais Menu
…………………………………..
Tartare de boeuf charolais au couteau
Boeuf coupé au couteau servi cru, préparé avec câpres, cornichons,persil
Raw beef tartar in a pickles, mustard, capers and persley marinade
Allergènes : Sulfureux, Moutarde, Œufs
..
Paleron de boeuf confit six heures et son jus noir
Paleron de boeuf confit six heures au cognac et au vin rouge, jus corsé aux champignons infusés
Six-hour confit Charolais beef chuck with rich black jus
Allergènes: Sulfureux
..
Tartare de saumon bömlo à l’aneth
Saumon au coupé au couteau servi cru en marinade à l’aneth
Raw salmon tartar in a dill and lemon marinade
Allergènes : Sulfureux, poissons
………………………………….
Fromage au choix (sur ardoise)
Cheese
Assortiment de fromages (+3€) |
Saint Marcellin entier (+3€)
..
Dessert au choix (sur ardoise)
Desert
Café gourmand (+2€) | Thé gourmand (+3€) |
Assiette gourmande (+5€) | Digestif gourmand (+5€)