Archives par catégorie: Articles

Origines et Histoire de l’andouillette Naissance d’une Légende L’andouillette, une charcuterie française dont les origines remontent à des temps anciens, se distingue par sa composition variée et peu réglementée avant le XIXe siècle. À l’origine, elle était constituée de divers morceaux de veau ou de porc, parfois les deux mélangés, suivant les traditions charcutières régionales. […]

Origines et Histoire de la cervelle des canuts Naissance d’une Légende La cervelle des canuts, un mets traditionnel des bouchons lyonnais, tire son origine de l’époque tumultueuse de la révolte des canuts à Lyon au XIXe siècle. Durant cinq ans, les ouvriers de la soie, surnommés les canuts, se sont insurgés contre les conditions de […]

Origines et Histoire Naissance d’une Légende La tarte à la praline est un dessert qui, comme un joyau rose, scintille dans l’écrin de la gastronomie lyonnaise. Cette tarte, c’est l’histoire d’une rencontre entre le sucré et le croquant, entre la tradition et la gourmandise. Son origine, teintée de légendes et de savoir-faire artisanal, nous rappelle que les […]

Origines et histoire du tablier de sapeur Naissance d’une légende Imaginez, si vous le voulez bien, un retour dans le temps, à l’époque où les uniformes militaires et les traditions façonnaient l’histoire. Le tablier de sapeur tire son nom, non pas d’une simple toile cirée, mais de l’uniforme porté par les sapeurs afin de se […]

Qu’est-ce qui définit un restaurant bouchon lyonnais ? Origines et spécificités des bouchons lyonnais Un restaurant bouchon lyonnais se distingue par son ancrage dans la tradition et l’authenticité de la cuisine lyonnaise. Ces établissements, typiques de notre ville de Lyon, offrent une expérience qui va bien au-delà de la simple dégustation culinaire. Un aperçu culinaire […]

Découvrez le Mâchon lyonnais, symbole de convivialité et joyau culinaire, candidat au patrimoine immatériel de l’UNESCO.

Assurez vous de vivre l’ expérience d’un vrai bouchon lyonnais. Suivez notre guide pour distinguer les authentiques  des imitations ! La gastronomie lyonnaise est une aventure culinaire à part entière, et tous les nombreux  bouchons lyonnais en sont les gardiens. Cependant, pour découvrir l’authentique boustifaille lyonnaise,  est essentiel de savoir comment identifier un véritable bouchon parmi les nombreuses […]

L’Auberge des Canuts, un établissement emblématique de la scène gastronomique lyonnaise, a récemment reçu la prestigieuse distinction de restaurant  Maître Restaurateur. Cette consécration témoigne de l’engagement indéfectible de notre restaurant envers l’excellence  et l’authenticité. Dans cet article, nous vous invitons à plonger dans l’histoire et l’âme de notre établissement, niché au cœur du Vieux Lyon, […]