Présentation générale Le caviar de la Croix-Rousse, loin de désigner des œufs d’esturgeon, est en réalité une salade de lentilles savoureuse et emblématique de la cuisine lyonnaise. Originaire du quartier historique de la Croix-Rousse, connu pour ses canuts et son ambiance villageoise, ce plat traditionnel reflète parfaitement l’authenticité et la simplicité de la gastronomie locale. […]
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Juil
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Vous êtes à la recherche d’un bon restaurant ouvert le lundi soir à Lyon ? Vous êtes au bon endroit ! Que vous soyez lyonnais ou de passage dans la capitale de la gastronomie, trouver un bouchon lyonnais ouvert en début de semaine peut parfois être un défi. Mais pas de panique, nous avons dressé […]
11
Juil
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Simon: Bonjour Romain, merci de m’accorder cet entretien. Pour commencer, peux-tu me parler un peu de ton parcours et de ce qui t’a amené à ouvrir ton propre bouchon lyonnais ? Romain : Bonjour, c’est un plaisir ! Eh bien, mon parcours a commencé très jeune. À l’adolescence, j’ai fait mes premiers pas en cuisine […]
04
Juil
Juil
Une passion La fromagerie Saint-Jean est un espace où Naïra célèbre sa passion pour le terroir, exprimant ses valeurs et son respect des animaux, des producteurs qui travaillent durement, des ainés qui l’inspirent, de ses convictions écologiques et enfin de son sens du droit et du devoir. L’échange et l’écoute sont au cœur de chaque […]
20
Juin
Juin
Leur histoire Simon Potier, originaire de Grenoble et installé à Lyon depuis une dizaine d’années, a fondé la brasserie en 2015. Marqué par la diversité des quartiers lyonnais lors de son arrivée, il s’est inspiré des bières du monde entier pour capturer l’essence de chaque quartier lyonnais à travers ses créations. Ancien ingénieur dans l’industrie […]
14
Juin
Juin
Origines et Histoire de l’andouillette Naissance d’une Légende L’andouillette, une charcuterie française dont les origines remontent à des temps anciens, se distingue par sa composition variée et peu réglementée avant le XIXe siècle. À l’origine, elle était constituée de divers morceaux de veau ou de porc, parfois les deux mélangés, suivant les traditions charcutières régionales. […]
25
Avr
Avr
Origines et Histoire de la cervelle des canuts Naissance d’une Légende La cervelle des canuts, un mets traditionnel des bouchons lyonnais, tire son origine de l’époque tumultueuse de la révolte des canuts à Lyon au XIXe siècle. Durant cinq ans, les ouvriers de la soie, surnommés les canuts, se sont insurgés contre les conditions de […]
18
Avr
Avr
Origines et Histoire Naissance d’une Légende La tarte à la praline est un dessert qui, comme un joyau rose, scintille dans l’écrin de la gastronomie lyonnaise. Cette tarte, c’est l’histoire d’une rencontre entre le sucré et le croquant, entre la tradition et la gourmandise. Son origine, teintée de légendes et de savoir-faire artisanal, nous rappelle que les […]
11
Avr
Avr
Origines et histoire du tablier de sapeur Naissance d’une légende Imaginez, si vous le voulez bien, un retour dans le temps, à l’époque où les uniformes militaires et les traditions façonnaient l’histoire. Le tablier de sapeur tire son nom, non pas d’une simple toile cirée, mais de l’uniforme porté par les sapeurs afin de se […]
01
Fév
Fév
Qu’est-ce qui définit un restaurant bouchon lyonnais ? Origines et spécificités des bouchons lyonnais Un restaurant bouchon lyonnais se distingue par son ancrage dans la tradition et l’authenticité de la cuisine lyonnaise. Ces établissements, typiques de notre ville de Lyon, offrent une expérience qui va bien au-delà de la simple dégustation culinaire. Un aperçu culinaire […]
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