Romain — Chef & Propriétaire de L'Auberge des Canuts

Chef et propriétaire de L'Auberge des Canuts, Romain perpétue la tradition des bouchons lyonnais au cœur du Vieux-Lyon. Passionné par la cuisine lyonnaise authentique, il propose une carte qui met à l'honneur les grands classiques du terroir : quenelle de brochet, tablier de sapeur, cervelle de canut et bien d'autres spécialités.

Titulaire du label Maître Restaurateur, il s'engage chaque jour à offrir une cuisine faite maison, préparée avec des produits frais et de saison, dans un cadre chaleureux et convivial.