Romain — Chef e Proprietario de L'Auberge des Canuts
Chef e proprietario de L'Auberge des Canuts, Romain porta avanti con orgoglio la tradizione del bouchon lyonnais nel cuore del Vieux Lyon. Appassionato di autentica cucina lionese, propone un menu che celebra i grandi classici del territorio: quenelle de brochet, tablier de sapeur, cervelle de canut e molte altre specialità locali.
Titolare della prestigiosa certificazione Maître Restaurateur, Romain si impegna ogni giorno a offrire una cucina fatta in casa, preparata con prodotti freschi e di stagione, in un ambiente caldo e accogliente.
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